การได้ไปกินโอมากาเสะเป็นอะไรที่ใครหลาย ๆ คนอยากจะไปทานกัน เเต่เดี๋ยวก่อน! รู้หรือเปล่าคำว่า “โอมากาเสะ“ (Omakase) มีความหมายว่าอะไร? “โอมากาเสะ“ คือวิธีการทำอาหารเเบบตามใจเชฟ ถ้าแปลตรงตัวจากภาษาญี่ปุ่นก็แปลว่า ‘ตามใจเชฟ’ ซึ่งเชฟจะคัดสรรวัตถุดิบอย่างดีบางทีก็ใช้วัตถุที่หาได้ยากที่มีเฉพาะฤดูกาลมาจัดเสิร์ฟ ทีละอย่าง กระทั่งครบจบในมื้อเดียว

งั้นเรามาดูกันว่ามีร้านที่คุณมีในดวงใจหรือกำลังเล็งไว้อยู่หรือเปล่า?

1.Yuzu omakase

เปิดมาร้านเเรกก็ปั๊วปังกับร้าน Yuzu omakase เปิดสาขาอยู่ย่านสยามสเเควร์ใจกลางเมืองเลยทีเดียว ร้านตั้งอยู่บนชั้น 2 ของร้าน Yuzu Ramen จุดเด่นที่นี่คือการนำผิวส้มยูซุมาสร้างความโดดเด่นให้กับรสชาติที่อันเป็นเอกลักษณ์ของร้าน ส่วนวัตถุดิบก็ส่งตรงมาจากญี่ปุ่นเเละมีวัตถุดิบของเเต่ละฤดูกาลนั้น ๆ โดยมีเชฟที่มากประสบการณ์ทำโอมากาเสะกว่าสิบปีมาเสิร์ฟถึงมือคุณ

⏰เวลาเปิด-ปิด:
Lunch: Monday – Friday: 12:00pm – 1:30pm, Saturday – Sunday: 12:00pm – 2:00pm
Dinner: Monday – Friday: 5:30pm – 7:30pm, Saturday – Sunday: 6:00pm – 8:00pm
📍พิกัด: 258, 9 สยามสแควร์ ซอย 3 แขวง ปทุมวัน เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330

2.MASA – Otaru Masazushi

MASA ร้านซูชิสไตล์ฮอกไกโด ที่ได้สืบทอดความเป็นต้นตำรับมานานกว่า 80 ปี ณ เมืองโอตารุ  ได้คัดสรรวัตถุดิบสดใหม่จากทะเลอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ลูกค้าสัมผัสรสชาติวัตถุดิบชั้นเลิศเสมือนได้รับประทานที่ฮอกไกโดเลยทีเดียว เเละบรรยากาศในร้านเรียบหรูบ่งบอกถึงแหล่งกำเหนิดของ MASA บ้านที่เมืองโอตารุอีกด้วย MASA ได้เสิร์ฟความอร่อยจากฮอกไกโดมาถึงกรุงเทพฯที่ ICONSIAM พร้อมสัมผัสความอร่อยจนลืมไม่ลงได้เลย

⏰เวลาเปิด-ปิด:
: รอบเเรก 11:30 – 13:00
: รอบสอง 13:30 – 15:00
: รอบสาม 17:30 – 19:30

📍พิกัด: ICONSIAM ฝั่ง SIAM TAKASHIMAYA ชั้น4 โซน Rosedining 299 ซอย เจริญนคร 5 Charoen Nakhon Rd, คลองต้นไทร Khlong San, Bangkok 10600

3.Mizu 水 by Sankyodai

ถัดมาเรามาต่อกันที่ ร้าMizu 水 by Sankyodai เป็นร้านที่มีชื่อเสียงจากอาหารที่ญี่ปุ่นคอร์ส Omakase จุดเด่นของที่นี้ก็คือการจัดเตรียมคอร์สอาหารสไตล์เอโดะแบบดั้งเดิม โดยมีเชฟที่มีประสบการณ์ทักษะและความรู้ในการเตรียมคอร์สอาหาร คัดสรรส่วนผสมที่ดีที่สุดในแต่ละวันเพื่อให้ลูกค้าอินไปกับมื้ออาหารไตล์เอโดะแบบดั้งเดิม เเต่สำหรับใครที่ต้องอยากจะไปทานต้องโทรจองร้านก่อนเพราะมีที่นั่งเพียง 7-8 ที่นั่งเท่านั้น

⏰เวลาเปิด-ปิด: 11:30 am – 2:30 pm และ 5:30 pm – 10:30 pm ทุกวัน
📍พิกัด: Ground Floor Charn Issara Tower 942, 43 ถนนพระรามที่ ๔ กรุงเทพมหานคร

4.海味 Umi

ร้าน Umi Omakase มีอยู่ 2 สาขาด้วยกัน สาขาเเรกอุมิสาขาสขุมวิท 49 และอีก 3 ปีก็ได้เปิดอีกหนึ่งสาขาที่ห้างเกษร วิลเลจ บรรกาศภายในจะตกเเต่งร้านให้มีความรู้สึกเหมือนนั่งทานร้านอาหารที่ญี่ปุ่น ด้วยโทนสีร้านตกเเต่งลายสีไม่อ่อนให้ความรู้สึกสบายคลายความวุ่นว่าย เเละแน่นอนร้าน Umi เเห่งนี้ก็ไม่ได้เป็นสองลองใครไม่ว่าจะเป็นการเอาใส่ใจวัตถุดิบเเต่ละอย่างคัดสรรอย่างดีเยี่ยม การปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อน การเสิร์ฟที่นุ่มนวลให้อารมณ์เหมือนฟังเสียงเพลงบรรเลงสบาย ๆ คลายความเครียด ถ้าอยากจะทานอย่าลืมจองร่วงหน้านะ

📍พิกัด: อุมิสาขาสุขุมวิท 49
⏰เวลาเปิด-ปิด:
เปิดทำการวันอังคารถึงอาทิตย์ (หยุดทุกวันจันทร์)
เวลาทำการ 11:30-14:00 และ 17:00-21:30

📍พิกัด: อุมิสาขาเกษรวิลเลจ
⏰เวลาเปิด-ปิด:
เปิดทำการวันอังคารถึงอาทิตย์ (หยุดทุกวันจันทร์)
เวลาทำการ 11:30-14:00 และ 16:30-21:00

5.Ginza Tenharu

หากใครต้องการความเเตกต่างหรือหาอะไรใหม่ ๆ ออกจาก Omakase ที่เป็นซูชิแบบเดิม ๆ ขอเเนะนอนร้าน Ginza Tenharu มาเปลี่ยนทานเมนูเทมปุระในรูปแบบโอมากาเสะกัน! จากประสบการณ์ระดับเชฟผู้เชี่ยวชาญจากประเทศญี่ปุ่นได้คัดสรรวัตถุดิบชั้นยอดส่งตรงจากญี่ปุ่นแบบวันต่อวันและความพิถีพิถันในการปรุง ภายในร้านจะตกเเต่งลวดลายโทนสีไม้อ่อนให้ความรู้สึกเรียบเเต่หรู น่าดึงดูดตามสไตล์ญี่ปุ่น 

⏰เวลาเปิด-ปิด:
Lunch Omakase Course: 11:00-15:00 (Last order 13:30)
Dinner Omakase Course: 18:00-20:00 (Last order 19:30)
📍พิกัด: 999 3rd floor Gaysorn centre แขวง ลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330

6.Sushi Niwa Bangkok

ร้านที่มีชื่อเสียงในญี่ปุ่นถึงกับคว้ารางวัลมิชลินสตาร์มาเเล้ว ว้าว! ขอบอกเลยว่าร้าน Sushi Niwa เป็นร้านโอมากาเสะแห่งเดียวในประเทศไทยที่ใช้คอนเซ็ปต์ Immersive Omakase Experience เป็นการสร้างประสบการณ์การทานอาหารให้สนุกมากขึ้น โดยใช่ Media ต่าง ๆ เข้ามาเป็นลูกเล่น เเละทุกเมนูที่เชฟเสริฟ์ได้คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดีที่นำเข้าจากตลาดสึกิจิประเทศญี่ปุ่น รวมถึงวัตถุดิบชั้นเลิศอื่น ๆ ที่มาจากทั่วทุกมุมโลกและเชฟที่มีประสบการณ์เชี่ยวชาญจากร้านอาหารญี่ปุ่นที่ได้รางวัลมิชลินสตาร์ในญี่ปุ่น ซึ่งจะทำให้ทุกคนได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุดของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

⏰เวลาเปิด-ปิด:
รอบเเรก  11.00 – 12.30 น.
รอบ 2     13.00 – 14.30 น.
รอบ 3     17.30 – 19.00 น.
รอบ 4     19.30 – 21.00 น.
📍พิกัด: 39 Soi Ruam Rudi 2, Khwaeng Lumphini, Khet Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon 10330

7.Shinkanzen Omakase

สำหรับที่มีงบไม่เยอะเเต่อยากลองท่านโอมากาเสะในราคาที่ถูกลงมาหน่อย เราขอแนะนำร้าน Shinkanzen Omakase โอมากาเสะคอร์สราคาสบายกระเป๋า เริ่มต้นคอร์สเเค่ 1500++บาทได้ถึง 17 คอร์สสุดพรีเมียม เห็นราคาเบา ๆ เเบบนี้เเต่บอกไว้ก่อนนะว่าคุณภาพล้นราคา เชฟคัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดในแต่ละวัน โดยเชฟจะรังสรรค์ออกมาเป็นเมนูสุดเซอร์ไพรซ์ที่คุณต้องตื่นตาตื่นใจ เเต่ต้องจองล่วงหน้าด้วยนะเพราะทางร้านต้องนำเข้าวัตถุดิบล่วงหน้าจากตลาดปลาToyosu ตามที่ลูกค้าจองเข้ามาเพื่อให้ลูกค้าได้รับวัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุด โหยใส่ใจลูกค้าสุด ๆ

⏰เวลาเปิด-ปิด:
รอบเเรก เวลา  12.00 – 13:15
รอบที่ 2  เวลา  13.30 – 14:45
รอบที่ 3  เวลา  17:30 – 19:00
รอบที่ 4  เวลา  19:30 -​ 21:00
(หยุดให้บริการทุกวันจันทร์)
📍พิกัด: 85 Thanon Ngamwongwan, Lat Yao, Chatuchak, Bangkok 10900

8.Mokusai

อีกหนึ่งร้านโอมากาเสะราคาย่อมเยา Mokusai ที่นี่จะมีทั้งอาหารญี่ปุ่นแบบอาลาคาร์ทเเละโอมากาเสะ เป็นอีกร้านสำหรับคนงบไม่เยอะ ราคาเริ่มต้นเเค่ 2500++ สำหรับร้านจะออกเเบบสไตล์โมเดิร์นเเบบญี่ปุ่น ซูชิก็จะมีวิธีการทำสไตล์ของเชฟและวิธีการปรุงเทคนิคในแบบที่ไม่เห็นในร้านโอมากาเสะแบบดั้งเดิม คุณภาพจัดเต็มด้วยวัตถุดิบระดับพรีเมี่ยมและที่ให้ความรู้สึกเป็นกันเองตามเเบบฉบับ Mokusai house

⏰เวลาเปิด-ปิด:
รอบที่ 1 15:00 – 17:00
รอบที่ 2 17:30 – 19.30
รอบที่ 3 20:00 – 22:00
📍พิกัด: 61/49 สุขุมวิท26 เขตคลองเตย แขวงพระโขนง กรุงเทพมหานคร 10110

9.Sushi Cyu CentralWorld

 

Sushi Cyu CentralWorld โดยสาขานี้เป็นสาขาที่ 3 ของ Sushi Cyu หน้าร้านออกเเบบได้สวยหรูเเบบมินิมอล เเต่ราคาเป็นกันเองมาก ๆ สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองทานคอร์สโอมากาเสะ เเนะนำให้มาลองที่นี่คุณภาพดีเเละราคาก็ไม่สูงอย่างที่คิดด้วย ส่วนเชฟจะเป็นเชฟชาวญี่ปุ่นที่ได้สั่งสมประสบการณ์การปั้นซูชิมาจากร้านซูชิต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ ๆ ของโตเกียว เชฟคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีนำเข้าจากญี่ปุ่น เพื่อที่จะสร้างประสบการณ์การทานโอมากาเสะให้ลูกค้าได้นึกถึงร้านนี้  อีกทั้งที่นี่ยังเสิร์ฟโอมากาเสะทั้งวันอีกด้วย

⏰เวลาเปิด-ปิด:
สามารถเข้ามาทานได้ตั้งแต่ 11.00 น.- 20:30 น.
📍พิกัด: Rajdamri, Pathumwan, เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330 ,CentralWorld