อย่างที่รู้กันว่าตอนนี้การระบาดของโควิด-19 รุนแรงขึ้นเรื่อย ๆ จึงมีผลกระทบต่อการใช้ชีวิตของคนเป็นจำนวนมาก แม่บ้านและใครหลาย ๆ คนก็เริ่มมีอุปสรรคในการออกไปจับจ่ายใช้สอย ออกไปซื้อวัตถุดิบนำกลับมาทำอาหารเองที่บ้านเพื่อหยุดเชื้อเพื่อชาติก็มีปัญหาเช่นกัน ดังนั้นการออกไปแต่ละครั้งจำเป็นจะต้องซื้อทีละเยอะ ๆ ให้มากเพียงพอเพื่อที่จะได้ไม่ต้องออกไปซื้อหลายครั้ง แต่บางครั้งการซื้อมาเยอะ ๆ ก็กินไม่ทัน จนทำให้เน่าเสียก่อนที่จะได้กิน วันนี้ KKday เลยจะมาแนะนำวิธีเก็บวัตถุดิบในการทำอาหารให้อยู่ได้ยาวนานขึ้น มีอาหารที่ยังสดใหม่กินกันได้ยาว ๆ แล้วเรามาดูกันเลย!

 

1. วิธีเก็บผักสดให้กินได้นานยิ่งขึ้น เหมือนเพิ่งไปซื้อมา

ทุกคนรู้ว่าผักแต่ละชนิดมีอายุในการเก็บได้ไม่เท่ากัน ผักบางชนิดอาจจะเก็บได้เพียงไม่กี่วัน แต่บางชนิดอาจจะเก็บได้หลายเดือน ดังนั้นการเก็บผักต้องเลือกวิธีให้เหมาะสมกับผักชนิดนั้น ๆ โดยการเก็บผักจะแยกเป็น 3 ประเภทหลัก ๆ และไม่ควรนำแต่ละประเภทของผักมาเก็บรวมกัน เนื่องจากจะทำให้เน่าเสียได้เร็วขึ้น มาดูกันเถอะว่ามีขั้นตอนไรบ้าง เก็บรักษายังไงบ้าง แต่ก่อนอื่นมาดูกันว่าแบ่งเป็นอะไรกันบ้าง

ผักที่เน่าเสียง่าย จะมีลักษณะเป็นใบโดยส่วนมาก นิ่มๆ มักจะเน่าเสียเร็วกว่า เช่น ผักชี, ผักกาดหอม, ผักบุ้ง, ถั่วงอก, ถั่วฝักยาว, เห็ด, ชะอม เป็นต้น
ผักที่สามารถเก็บได้ในระยะเวลาจำกัด เช่น มะเขือเทศ, ผักคะน้า, ผักกาด เป็นต้น
ผักที่เก็บไว้ได้นานกว่าผักประเภทอื่น ๆ เช่น ฟัก, ฟักทอง, แฟง, เผือก, มัน เป็นต้น

 

โดยวิธีเก็บผักให้ให้อยู่ได้นานขึ้นมีดังต่อไปนี้

1. เก็บผักผลไม้โดยใช้กระดาษห่อ

เป็น วิธีเก็บผักให้ได้นาน แบบง่ายสุด ๆ ไปเลย ไม่ยุ่งยากอีกด้วย เพียงแค่นำผักที่ต้องการจะเก็บมาทำความสะอาดเบื้องต้นโดยการเด็ดส่วนที่เหี่ยวเฉาหรือบริเวณที่มีร่องรอยว่าจะเน่าเสียออกไป จากนั้นให้ห่อด้วยกระดาษ ไม่ว่าจะเป็นกระดาษซับอาหาร กระดาษเช็ดมือ หรือกระดาษทิชชู่แผ่นใหญ่ ๆ เพื่อให้กระดาษช่วยกักเก็บความชื้นของผักไม่ให้ระเหยออกไปเพื่อคงความสดกรอบของผัก และช่วยห่อหุ้มไม่ให้ผักสัมผัสความเย็นมากเกินไปอีกด้วย

2. เก็บผักผลไม้ที่สุกง่ายในถุงสูญญากาศ

สำหรับผักผลไม้สุกง่ายอย่าง พริกหยวก อะโวคาโด, พริกไทยสด หรือแม้แต่ผักจำพวกเห็ด การนำมาใส่ไว้ในถุงสูญญากาศโดยพยายามไม่ให้ผิวของผักและผลไม้แต่ละลูกสัมผัสกัน เป็น วิธีทำให้ผักสดนาน ๆ และผลไม้ยังคงความกรอบและรสชาติดีเหมือนเดิม

3. เก็บผักผลไม้ดิบในถุงกระดาษเจาะรู

วิธีเก็บผักในตู้เย็น อีกหนึ่งวิธีที่เหมาะกับผักและผลไม้ที่ยังคงดิบอยู่ นั่นคือการนำผักและผลไม้เหล่านี้ใส่ลงในถุงกระดาษที่เจาะรูเอาไว้ เป็นการช่วยคงความสดของผักผลไม้ นอกจากนี้ยังเป็นการช่วยให้ก๊าซเอธิลีนที่ทำให้ผักผลไม้สุกตามธรรมชาติยังคงอยู่ในถุงไม่ไปรบกวน หรือเร่งปฏิกิริยาให้ผักผลไม้ชนิดอื่นสุกไวกว่าที่ควรด้วย

แต่ละวิธีวิธีที่ KKday ได้แนะนำมา บอกได้เลยว่าทั้งง่าย และสะดวกสุด ๆ ไปเลย ลองนำไปปรับใช้ดูนะครับ

 

2. วิธีเก็บเนื้อสัตว์ให้สดใหม่ และสะดวกในการนำมาปรุงอาหาร

การเก็บเนื้อหมู เนื้อวัวง่าย ๆ คือการนำมาแช่ช่องแช่แข็ง โดยสามาถในถุงซิปล็อก หรือใส่กล่องได้เหมือนกัน แต่ถ้าอยากให้เนื้อสัตว์ที่ซื้อสดให้มากที่สุด ให้แบ่งเป็น portions ให้เรียบร้อย ก่อนนำไปแช่แข็ง เช่น ซื้อเนื้อหมู หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ มา 1 กิโลกรัม ให้แบ่งเป็น 100 กรัม 10 ชิ้น / 200 กรัม 5 ชิ้น ห่อด้วยพลาสติกห่ออาหารให้มิดชิด นำไปแช่ช่องแข็ง เวลาจะใช้ก็หยิบออกมาใช้ทีละห่อ แบบนี้จะได้ไม่ต้องนำมาละลายทั้งหมด และจะได้ไม่เสี่ยงทำให้เนื้อสัตว์เน่าเสียนั่นเอง

การเก็บของทะเล เช่น กุ้ง สามาถนำมาตัดหนวดหรือก้ามออกไปได้ แล้วนำมาแบ่งใส่ถุงแช่ช่องแช่แข็ง แนะนำว่าซื้อมาแล้วให้รีบทำเลย เพื่อความสดที่สุดนั่นเอง

ต่อจากนี้ทุกคนก็จะสามารถเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้นแถมยังสดใหม่ ไม่ต้องออกไปเสี่ยงกับสถานการณ์โควิด-19 ข้างนอกอีกด้วย ฟินสุด ๆ ไปเลย