มีใครกำลังหากิจกรรมแก้เบื่อช่วงอยู่บ้านบ้าง? เพราะช่วงที่ไม่ได้ไปเที่ยวที่ไหนแบบนี้ต้องหาอะไรทำสักหน่อยแล้ว และถ้าอยากใกล้ชิดธรรมชาติอีกสักนิด ลองเพิ่มพื้นที่สีเขียวเล็ก ๆ ด้วยพืชผักสวนครัวที่ปลูกง่าย ๆ ในกระถางกันหน่อยมั้ย นอกจากจะทำให้มุมของระเบียงหรือพื้นที่เล็ก ๆ ในบ้านดูสบายตาขึ้นแล้ว ประโยชน์หลัก ๆ เลยคือเอาไปทำอาหารได้ สะอาดปลอดภัยด้วย เผลอ ๆ เอาไปต่อยอดขายได้อีกด้วยนะ งั้นเรามาดูกันเลยว่ามีผักสวนครัวอะไรที่ปลูกง่าย ใช้พื้นที่น้อย และโตไวบ้าง

 

ต้นอ่อนทานตะวัน

รูปภาพ: sdtc

วิธีปลูก

  1. แช่เมล็ดทานตะวัน  1/2-1 ถ้วย (Black Oil Sunflower Seeds) ไว้ในน้ำ 1 คืน
  2. ใส่ดินสูง 1 นิ้วลงในถาดสี่เหลี่ยม 2 ใบ เจาะรูหรือไม่ก็ได้ ฉีดสเปรย์น้ำให้ทั่วดิน ข้อสำคัญคือห้ามชุ่มจนแฉะ
  3. โรยเมล็ดทานตะวันที่แช่น้ำให้ทั่ว ฉีดสเปรย์น้ำอีกครั้งให้ทั่ว ครอบด้วยถาดอีกใบทับด้านบน
  4. เปิดถาดที่ครอบเพื่อฉีดรดน้ำด้วยสเปรย์วันละ 2 ครั้ง เช้าและเย็น
  5. เมื่อต้นเริ่มโตประมาณ 1 นิ้ว และผลิใบออก 1 คู่ ให้นำถาดวางทับต้นอ่อนทานตะวันเอาไว้ หากโตขึ้น 2 – 3 นิ้วแล้ว ไม่ต้องวางถาดทับอีกต่อไป
  6. วางทิ้งไว้ในที่ร่ม วางไว้อีก 7 – 11 วัน จึงเก็บได้ โดยใช้มือรวบและใช้กรรไกรตัดเป็นกำ ๆ

 

เมนูที่นำไปทำได้: สลัด จิ้มน้ำพริก ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอยใส่หมูกรอบ

 

กะเพรา

รูปภาพ: prayod

วิธีปลูก

  1. เทดินลงไปในกระถางที่เตรียมไว้
  2. หว่านเมล็ดให้ทั่ว และใช้ปุ๋ยคอกโรยทับ
  3. รดน้ำด้วยฟักบัวรดน้ำต้นไม้ขนาดเล็ก
  4. รออีก 7 วัน จากเมล็ดจะกลายเป็นต้นกล้า
  5. เมื่อครบ 1 เดือน ค่อยแยกต้นกล้าออก
  6. รอให้ต้นกล้าโตก็สามารถเก็บใบมาทำอาหารได้แล้ว

 

เมนูที่นำไปทำได้: ผัดกะเพรา ต้มยำใส่ใบกะเพรา

 

ต้นหอม

วิธีปลูก

  1. หลังจากใช้ใบของต้นหอมแล้ว ให้ตัดโคนต้นของต้นหอมจากรากขึ้นมาประมาณ 2 – 3 เซนติเมตร
  2. ใส่ดินลงในกระถางประมาณครึ่งหนึ่ง ปักส่วนที่ตัดไว้ลงไปในดิน และเติมดินเพิ่มอีกเล็กน้อย
  3. รดน้ำเล็กน้อย
  4. รอจนต้นหอมออกใบอีกครั้ง จึงเก็บมาทำอาหารได้อีกครั้ง

 

เมนูที่นำไปทำได้: ต้นหอมผัดไข่ ไข่เจียว ปลาหมึกผัดไข่เค็ม และไว้สำหรับโรยหน้าอาหาร

 

ผักชี

รูปภาพ: kapook

วิธีปลูก

  1. นำดินปลูกมาตากแห้งและผสมกับปุ๋ยคอก
  2. นำเมล็ดพันธุ์ผักชีมาบดให้แตกออกเป็น 2 ส่วน
  3. แช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมง และนำมาผึ่งลม
  4. คลุกเมล็ดที่เตรียมไว้ด้วยทรายและขี้เถ้า
  5. นำลงปลูกในกระถาง
  6. คลุมหน้าดินด้วยฟาง รดน้ำให้ชุ่มแต่ห้ามแฉะ
  7. รอจนกว่าจะโต และเก็บทั้งรากมาทำอาหาร

 

เมนูที่นำไปทำได้: ทำสามเกลอ (รากผักชี-กระเทียม-พริกไทย) กินคู่กับสาคูไส้หมู ข้าวเกรียบปากหม้อ และไว้สำหรับโรยหน้าอาหาร

 

ผักชีฝรั่ง

รูปภาพ: railungtop

วิธีปลูก

  1. นำเมล็ดผักชีฝรั่งแช่ในน้ำอุ่น แช่ทิ้งไว้ 1 คืน
  2. นำเมล็ดที่แช่ค้างคืนไว้มาห่อผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ในร่มและข้ามคืนอีก 1 คืน
  3. รดน้ำบนดินที่จะปลูกให้ชุ่ม
  4. นำเมล็ดวางบนดินที่เตรียมไว้ โรยดินทับหน้าเมล็ด สเปรย์น้ำใส่อีกเล็กน้อย ทิ้งไว้จนเมล็ดกลายเป็นกล้าผักชีฝรั่ง
  5. ย้ายต้นกล้าไปอีกกระถาง โดยรองก้นกระถางด้วยกากมะพร้าว ปลูกและรดน้ำ รอจนโตจึงเก็บมาทำอาหารได้

 

เมนูที่นำไปทำได้: ยำ ต้มยำ ลาบ น้ำตก

 

พริก

รูปภาพ: kasethub

วิธีปลูก

  1. นำเมล็ดพริกแช่น้ำไว้ 1 วัน และผึ่งให้แห้ง
  2. ผสมดินร่วน ทราย และปุ๋ยหมัก โรยเมล็ดพริกลงปลูก
  3. รดน้ำสม่ำเสมอ
  4. เมื่อได้ต้นกล้า ให้ย้ายไปปลูกในกระถางที่มีดินร่วน ทรายและปุ๋ยหมัก และรดน้ำเช้าและเย็น และตั้งให้พอโดนแดด

 

เมนูที่นำไปทำได้: ยำ ต้มยำ ส้มตำ ผัดกะเพรา ทำเครื่องแกงต่าง ๆ

 

ถั่วงอก

รูปภาพ: thairath

วิธีปลูก

  1. นำถัวเขียวมาล้างทำความสะอาด
  2. แช่ถั่วเขียวในน้ำอุ่น 1 คืน
  3. นำตระกร้าที่มีรูมา นำกระดาษทิชชู่วางลงไปด้านล่าง 3 แผ่นซ้อนกัน
  4. นำเมล็ดถั่วเขียวแช่น้ำแล้วมาวางลงกระดาษทิชชู่วางกระจายให้ทั่ว
  5. นำกระดาษทิชชู่ปิดด้านบน 3 แผ่น จากนั้นพรมน้ำให้ทั่ว ๆ จนกระดาษทิชชู่เปียก
  6. นำผ้าสะอาดชุบน้ำให้เปียกมาวางด้านบนกระดาษทิชชู่
  7. หาฝาของภาชนะใดก็ได้มาปิดครอบให้สนิท และควรซ้อนตระกร้าไปบนภาชนะอื่นอีกครั้ง
  8. นำตะกร้ามาใส่ในถุงดำครอบอีกครั้งแล้วปิดคลุมให้สนิท นำไปวางในที่ไม่มีแสงแดดส่องถึง
  9. หมั่นรดน้ำเช้า กลางวัน และเย็น โดยรดน้ำผ่านผ้าที่วางคลุมไว้ แล้วเทน้ำด้านล่างตระกร้าออกทิ้งทุกครั้ง
  10. ปิดใส่ถุงดำคลุมไว้ตามเดิม รอประมาณ 4 วันค่อยเก็บถั่วงอกมาทำอาหารรับประทาน

 

เมนูที่นำไปทำได้: ผัดถั่วงอก ผัดไทย หอยทอด ใส่ในก๋วยเตี๋ยว

 

ผักบุ้ง

รูปภาพ: ath

วิธีปลูก

  1. นำเมล็ดพันธุ์ผักบุ้งมาปลูกลงในดินร่วนผสมปุ๋ยคอก รดน้ำให้ชุ่มเช้าและเย็น
  2. รอ 2 – 3 วันจะมีรากงอกออกมา
  3. หมั่นรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ วางให้โดดแดดเพียงครึ่งวัน
  4. รออีก 1 เดือน ก็จะสามารถเก็บผักบุ้งมารับประทานได้แล้ว

 

เมนูที่นำไปทำได้: ผัดผักบุ้ง ยำผักบุ้งทอดกรอบ เทมปุระผัก ต้มจิ้มน้ำพริก แกงเทโพ สุกี้ ใส่ในก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟหรือน้ำตก