เกือบ 2 ปีแล้วที่เราไม่ได้ไปเที่ยวต่างประเทศกัน แต่ไม่เป็นไร ถึงตัวจะยังเดินทางไปเที่ยวจริง ๆ ไม่ได้ เราก็ยังสามารถหาอาหารจากประเทศนั้น ๆ ทานเพื่อคลายความคิดถึงได้อยู่นะ แต่จะซื้อทานจากร้านอาหารก็ออกจะธรรมดาไปสักหน่อย มาลองใช้เวลากักตัวอยู่บ้านเข้าครัวทำอาหารนานาชาติสูตรต้นตำรับ 5 สัญชาติที่ KKday คัดสรรมาฝากทดแทนการเที่ยวต่างประเทศในช่วงนี้กันดูดีกว่า!

อิตาลี: สปาเกตตีคาโบนาร่า

เริ่มกันที่เมนูสปาเกตตีคาโบนาร่าสูตรดั้งเดิมแบบไม่ใส่ครีม น้ำราดไม่นอง เหมือนได้ไปกินที่อิตาลีจริง ๆ ออริจินอลจนทนายมาเฟียวินเซนโซจะต้องกดเลิฟให้รัว ๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  1. เส้นสปาเกตตี 12 ออนซ์ (340 กรัม)
  2. เกลือเล็กน้อย
  3. ไข่ไก่ 3 ฟองใหญ่
  4. พาเมซานชีสป่น (Grated Parmesan) 1 ถ้วย
  5. เบคอน 8 ชิ้น หรือใช้แพนเซตต้า (Pancetta) หรือกวนชาเล่ (Guanciale) สไตล์อิตาลีแท้ ๆ แทนกันได้เลย
  6. กระเทียมสับ 2 กลีบ
  7. พริกไทยดำ
  8. พาร์สลีย์สับ สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  1. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในหม้อต้มน้ำเดือด แล้วใส่เส้นสปาเกตตีลงไป ต้มให้สุกพอดี หรือที่เรียกว่า อัลเดนเต (al dente) ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที
  2. เก็บน้ำที่เหลือจากการต้มเส้นไว้ประมาณ 1 ถ้วย แยกไว้ใช้ทีหลัง
  3. ใส่ไข่และพาเมซานชีสลงในถ้วย ตีให้เข้ากันเป็นเนื้อครีมข้น ๆ
  4. ย่างเบคอนบนกระทะไฟกลางให้สุกกรอบ ใช้เวลาประมาณ 8 นาที
  5. แยกเบคอนใส่จานอีกใบ และเก็บน้ำมันจากเบคอนไว้ในกระทะเหมือนเดิม
  6. ใส่กระเทียมลงในกระทะ (ที่มีน้ำมันจากเบคอน) เจียวให้พอหอม
  7. ใส่เส้นสปาเกตตีตามลงไป คลุกให้น้ำมันเคลือบเส้นจนทั่ว
  8. ปิดเตา ค่อย ๆ เทส่วนผสมไข่และชีสลงไปในกระทะ
  9. คลุกเคล้าให้เข้ากับเส้น (ระวังอย่าให้กลายเป็นไข่คนล่ะ!)
  10. โรยพาเมซานชีสป่นและพริกไทยลงไป คลุกเคล้าเบา ๆ ให้พอเข้ากัน
  11. ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มเส้นสปาเกตตีลงไปเล็กน้อยสัก 1-2 ช้อนโต๊ะ
  12. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ตามลงไปในกระทะ
  13. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพาเมซานชีสป่น พริกไทย และพาร์สลีย์ก่อนเสิร์ฟ

 

อเมริกา: ออลอเมริกันเบอร์เกอร์ (All-American Burger)

เมนูยอดนิยมส่งตรงจากอเมริกาที่ทำได้ไม่ยากต้องแฮมเบอร์เกอร์เลย! แต่ถึงจะง่ายก็ต้องพึ่งสูตรซะหน่อย เพราะเบอร์เกอร์สไตล์อเมริกันแท้ ๆ เนื้อเขาจะต้องฉ่ำ ๆ จุ๊ยซี่ ๆ หน่อย แบบแห้ง ๆ ไม่เอานะคะ ว่าแล้วก็ตามไปดูสูตร All-American Burger สไตล์อเมริกันแท้ ๆ กันเลยดีกว่า

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  1. เนื้อบด 1 ปอนด์ (455 กรัม) แนะนำแบบติดมันเล็กหน่อย Lean 80/20 เพื่อความฉ่ำ
  2. หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
  3. ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
  4. วูสเตอร์ซอส (Worcestershire sauce) 2 ช้อนชา
  5. มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
  6. เชดด้าชีส 4 แผ่น
  7. ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 4 คู่ นำไปปิ้งก่อนเล็กน้อย
  8. ท็อปปิ้ง: ผักกาดหอม, มะเขือเทศฝาน, หอมใหญ่ฝาน, เบคอน, ซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด

วิธีทำ

  1. ผสมเนื้อบด, หัวหอมสับ, ซอสพริก, ซอสวูสเตอร์ และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน
  2. ปั้นส่วนผสมเนื้อเป็นแผ่นวงกลมหนาให้ได้ 4 ชิ้น
  3. ย่างเนื้อบนเตาย่างหรือกระทะที่ใส่เนยหรือน้ำมันเตรียมไว้แล้ว ใช้ไฟกลาง-แรง ด้านละประมาณ 3-5 นาที
  4. ก่อนยกเนื้อขึ้นจากเตา ท็อปด้านบนด้วยเชดด้าชีส ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 วินาที
  5. วางเนื้อย่างบนขนมปังเบอร์เกอร์ ท็อปด้วยผัก เบคอน และซอสตามใจชอบ แล้วประกบด้วยขนมปังด้านบน

 

เกาหลี: ต๊อกโบกีผัดซอสเผ็ด

หลาย ๆ คนน่าจะเห็นเมนูต๊อกโบกี อาหารยอดฮิตในซีรีส์เกาหลีอยู่บ่อย ๆ วันนี้เราลองเข้าครัวแปลงร่างเป็นพระ/นางในซีรีส์ทำต๊อกโบกีสูตรเผ็ด ฉบับเกาหลีแท้ ๆ กันดูดีกว่า

ส่วนผสม

  1. แป้งต๊อก 450 กรัม
  2. น้ำเปล่า 4 ถ้วย (หรือน้ำซุปแอนโชวี่แบบใช้ผงปรุงสำเร็จรูป ถ้าไม่มีปลาแอนโชวี่เป็นตัว)
  3. ปลาแอนโชวี่แห้งขนาดใหญ่ 7 ตัว (เอาไส้ออกให้หมด)
  4. สาหร่ายแห้ง
  5. ซอสโคชูจัง 1/3 ถ้วย
  6. พริกป่นเกาหลี (Gochugaru) 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ต้มหอม 3 ต้น หั่นเป็นท่อน ๆ
  9. ไข้ต้ม 2 ฟอง
  10. ออมุกปลา (Eo Muk) หรือปลาแผ่นเกาหลี 225 กรัม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

  1. ใส่ปลาแห้ง สาหร่าย และน้ำลงในหม้อ ต้มประมาณ 15 นาที ใช้ไฟกลาง-แรง ไม่ต้องปิดฝาหม้อ (หรือใช้น้ำซุปแอนโชวี่สำเร็จรูปแทนได้)
  2. ผสมโคชูจัง, พริกป่นเกาหลี และน้ำตาลในถ้วยเล็ก
  3. เมื่อต้มน้ำซุปได้ที่ ตักปลาแอนโชวี่และสาหร่ายออกจากหม้อ
  4. ใส่แป้งต๊อก, ส่วนผสมโคชูจัง, ต้นหอม, ออมุกปลา และไข่ต้มปอกเปลือก ลงในหม้อน้ำซุป
  5. ค่อย ๆ คนเบา ๆ จนน้ำซุปเริ่มเดือด
  6. คนจนซอสข้น แป้งต๊อกเริ่มนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ถ้าแป้งต๊อกยังไม่นิ่มพอ ให้เติมน้ำเล็กน้อย คนต่อจนนิ่ม
  7. ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

 

ไต้หวัน: ชาบูหม่าล่า/หม้อไฟเสฉวน

ช่วงนี้ใครอยู่บ้านเบื่อ ๆ ต้องจัดชาบูหม่าล่าสไตล์ไต้หวันแท้ ๆ ที่รสชาติต้องจัดจ้าน กินแล้วลิ้นต้องชาจนพูดไม่ออกสักพัก แต่ไม่ต้องกลัวว่าวิธีทำจะยุ่งยาก เพราะตอนนี้เราสามารถทำได้เองง่าย ๆ ไม่ต้องง้อสูตรและส่วนผสมมากมาย แค่ใช้ ชุดทำน้ำซุปหม่าล่าหม้อไฟกึ่งสำเร็จรูป Lin Bo Good Food ที่ส่งตรงมาจากไต้หวัน แป๊บเดียวก็เตรียมเปิดหม้อพร้อมกินได้เลย! สั่งซื้อผ่าน KKday คลิกเลย

ส่วนผสม

  1. ชุดทำน้ำซุปหม่าล่าหม้อไฟกึ่งสำเร็จรูป
  2. น้ำเปล่า 1,200 มล.
  3. ผัก เช่น ผักกวางตุ้ง, ผักกาดขาว, ขึ้นฉ่าย, รากบัว ฯลฯ
  4. เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัวสไลซ์, เนื้อหมูสไลซ์, ลูกชิ้น ฯลฯ
  5. เห็ดชนิดต่าง ๆ
  6. เต้าหู้, ฟองเต้าหู้
  7. เส้นบุก, เส้นมัน สำหรับหม่าล่าหม้อไฟ

วิธีทำ

  1. ใส่ซุปเบส, เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศที่ให้มาในแพ็กเกจลงในหม้อชาบู
  2. เติมน้ำเปล่าลงในหม้อ ต้มให้เดือด
  3. เติมผัก, เนื้อสัตว์ และส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปตามใจชอบ

 

เม็กซิโก: ทาโก้เนื้อ

ปิดท้ายกันที่เมนูทาโก้เนื้อสไตล์เม็กซิกันอย่างง่ายที่ดัดแปลงมาจากสูตรของเชฟชื่อดังอย่าง Jamie Oliver ที่ใคร ๆ ก็ทำตามที่บ้านได้ไม่ยากอย่างที่คิด

ส่วนผสม

  1. หอมใหญ่ 1 ลูก
  2. พริกแดง 1 เม็ด
  3. พริกหยวก 1 ผล
  4. น้ำมันมะกอก
  5. กระเทียม 2 กลีบ
  6. ผงปาปริก้าเล็กน้อย
  7. ผงยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
  8. เนื้อบด 500 กรัม
  9. น้ำสต๊อกเนื้อ 250 มล.
  10. แป้งทาโก้แบบกรอบ (Corn taco shells) 12 แผ่น (หาซื้อแบบสำเร็จรูปได้ตามซูเปอร์ใหญ่ ๆ หรือร้านค้าออนไลน์)
  11. กัวคาโมเล่ (Guacamole) (สามารถหาซื้อแบบสำเร็จรูปได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หรือร้านค้าออนไลน์)
  12. ซอสซัลซ่า (ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน: มะเขือเทศสุก 2 ลูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, ต้นหอม 1 ต้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, ใบผักชี 3 ก้าน สับหยาบ ๆ และน้ำมะนาว 1/2 ลูก หรือใช้ซัลซ่าสำเร็จรูปแทนได้เหมือนกัน)

วิธีทำ

  1. หั่นเต๋าหอมใหญ่และพริกแดง
  2. นำลงกระทะ เจียวกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟอ่อน
  3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะ ตามด้วยผงปาปริก้าและยี่หร่า
  4. ใส่เนื้อบดลงไปผัดในกระทะจนสุกเป็นสีน้ำตาล
  5. เติมน้ำสต๊อกลงในกระทะ ปิดฝา แล้วรอประมาณ 45 นาที
  6. วอร์มเตาอบที่ 180ºC/350ºF
  7. อบแป้งทาโก้เชลล์ในเตาอบประมาณ 3-4 นาทีจนกรอบ
  8. ใส่ผัดเนื้อในทาโก้เชลล์ ท็อปด้วยซัลซ่าและกัวคาโมเล่ พร้อมเสิร์ฟ