เกือบ 2 ปีแล้วที่เราไม่ได้ไปเที่ยวต่างประเทศกัน แต่ไม่เป็นไร ถึงตัวจะยังเดินทางไปเที่ยวจริง ๆ ไม่ได้ เราก็ยังสามารถหาอาหารจากประเทศนั้น ๆ ทานเพื่อคลายความคิดถึงได้อยู่นะ แต่จะซื้อทานจากร้านอาหารก็ออกจะธรรมดาไปสักหน่อย มาลองใช้เวลากักตัวอยู่บ้านเข้าครัวทำอาหารนานาชาติสูตรต้นตำรับ 5 สัญชาติที่ KKday คัดสรรมาฝากทดแทนการเที่ยวต่างประเทศในช่วงนี้กันดูดีกว่า!
อิตาลี: สปาเกตตีคาโบนาร่า
เริ่มกันที่เมนูสปาเกตตีคาโบนาร่าสูตรดั้งเดิมแบบไม่ใส่ครีม น้ำราดไม่นอง เหมือนได้ไปกินที่อิตาลีจริง ๆ ออริจินอลจนทนายมาเฟียวินเซนโซจะต้องกดเลิฟให้รัว ๆ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
- เส้นสปาเกตตี 12 ออนซ์ (340 กรัม)
- เกลือเล็กน้อย
- ไข่ไก่ 3 ฟองใหญ่
- พาเมซานชีสป่น (Grated Parmesan) 1 ถ้วย
- เบคอน 8 ชิ้น หรือใช้แพนเซตต้า (Pancetta) หรือกวนชาเล่ (Guanciale) สไตล์อิตาลีแท้ ๆ แทนกันได้เลย
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- พริกไทยดำ
- พาร์สลีย์สับ สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- ใส่เกลือเล็กน้อยลงในหม้อต้มน้ำเดือด แล้วใส่เส้นสปาเกตตีลงไป ต้มให้สุกพอดี หรือที่เรียกว่า อัลเดนเต (al dente) ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที
- เก็บน้ำที่เหลือจากการต้มเส้นไว้ประมาณ 1 ถ้วย แยกไว้ใช้ทีหลัง
- ใส่ไข่และพาเมซานชีสลงในถ้วย ตีให้เข้ากันเป็นเนื้อครีมข้น ๆ
- ย่างเบคอนบนกระทะไฟกลางให้สุกกรอบ ใช้เวลาประมาณ 8 นาที
- แยกเบคอนใส่จานอีกใบ และเก็บน้ำมันจากเบคอนไว้ในกระทะเหมือนเดิม
- ใส่กระเทียมลงในกระทะ (ที่มีน้ำมันจากเบคอน) เจียวให้พอหอม
- ใส่เส้นสปาเกตตีตามลงไป คลุกให้น้ำมันเคลือบเส้นจนทั่ว
- ปิดเตา ค่อย ๆ เทส่วนผสมไข่และชีสลงไปในกระทะ
- คลุกเคล้าให้เข้ากับเส้น (ระวังอย่าให้กลายเป็นไข่คนล่ะ!)
- โรยพาเมซานชีสป่นและพริกไทยลงไป คลุกเคล้าเบา ๆ ให้พอเข้ากัน
- ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มเส้นสปาเกตตีลงไปเล็กน้อยสัก 1-2 ช้อนโต๊ะ
- หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ตามลงไปในกระทะ
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพาเมซานชีสป่น พริกไทย และพาร์สลีย์ก่อนเสิร์ฟ
อเมริกา: ออลอเมริกันเบอร์เกอร์ (All-American Burger)
เมนูยอดนิยมส่งตรงจากอเมริกาที่ทำได้ไม่ยากต้องแฮมเบอร์เกอร์เลย! แต่ถึงจะง่ายก็ต้องพึ่งสูตรซะหน่อย เพราะเบอร์เกอร์สไตล์อเมริกันแท้ ๆ เนื้อเขาจะต้องฉ่ำ ๆ จุ๊ยซี่ ๆ หน่อย แบบแห้ง ๆ ไม่เอานะคะ ว่าแล้วก็ตามไปดูสูตร All-American Burger สไตล์อเมริกันแท้ ๆ กันเลยดีกว่า
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
- เนื้อบด 1 ปอนด์ (455 กรัม) แนะนำแบบติดมันเล็กหน่อย Lean 80/20 เพื่อความฉ่ำ
- หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- วูสเตอร์ซอส (Worcestershire sauce) 2 ช้อนชา
- มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
- เชดด้าชีส 4 แผ่น
- ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 4 คู่ นำไปปิ้งก่อนเล็กน้อย
- ท็อปปิ้ง: ผักกาดหอม, มะเขือเทศฝาน, หอมใหญ่ฝาน, เบคอน, ซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด
วิธีทำ
- ผสมเนื้อบด, หัวหอมสับ, ซอสพริก, ซอสวูสเตอร์ และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน
- ปั้นส่วนผสมเนื้อเป็นแผ่นวงกลมหนาให้ได้ 4 ชิ้น
- ย่างเนื้อบนเตาย่างหรือกระทะที่ใส่เนยหรือน้ำมันเตรียมไว้แล้ว ใช้ไฟกลาง-แรง ด้านละประมาณ 3-5 นาที
- ก่อนยกเนื้อขึ้นจากเตา ท็อปด้านบนด้วยเชดด้าชีส ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 วินาที
- วางเนื้อย่างบนขนมปังเบอร์เกอร์ ท็อปด้วยผัก เบคอน และซอสตามใจชอบ แล้วประกบด้วยขนมปังด้านบน
เกาหลี: ต๊อกโบกีผัดซอสเผ็ด
หลาย ๆ คนน่าจะเห็นเมนูต๊อกโบกี อาหารยอดฮิตในซีรีส์เกาหลีอยู่บ่อย ๆ วันนี้เราลองเข้าครัวแปลงร่างเป็นพระ/นางในซีรีส์ทำต๊อกโบกีสูตรเผ็ด ฉบับเกาหลีแท้ ๆ กันดูดีกว่า
ส่วนผสม
- แป้งต๊อก 450 กรัม
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย (หรือน้ำซุปแอนโชวี่แบบใช้ผงปรุงสำเร็จรูป ถ้าไม่มีปลาแอนโชวี่เป็นตัว)
- ปลาแอนโชวี่แห้งขนาดใหญ่ 7 ตัว (เอาไส้ออกให้หมด)
- สาหร่ายแห้ง
- ซอสโคชูจัง 1/3 ถ้วย
- พริกป่นเกาหลี (Gochugaru) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้มหอม 3 ต้น หั่นเป็นท่อน ๆ
- ไข้ต้ม 2 ฟอง
- ออมุกปลา (Eo Muk) หรือปลาแผ่นเกาหลี 225 กรัม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
- ใส่ปลาแห้ง สาหร่าย และน้ำลงในหม้อ ต้มประมาณ 15 นาที ใช้ไฟกลาง-แรง ไม่ต้องปิดฝาหม้อ (หรือใช้น้ำซุปแอนโชวี่สำเร็จรูปแทนได้)
- ผสมโคชูจัง, พริกป่นเกาหลี และน้ำตาลในถ้วยเล็ก
- เมื่อต้มน้ำซุปได้ที่ ตักปลาแอนโชวี่และสาหร่ายออกจากหม้อ
- ใส่แป้งต๊อก, ส่วนผสมโคชูจัง, ต้นหอม, ออมุกปลา และไข่ต้มปอกเปลือก ลงในหม้อน้ำซุป
- ค่อย ๆ คนเบา ๆ จนน้ำซุปเริ่มเดือด
- คนจนซอสข้น แป้งต๊อกเริ่มนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ถ้าแป้งต๊อกยังไม่นิ่มพอ ให้เติมน้ำเล็กน้อย คนต่อจนนิ่ม
- ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟ
ไต้หวัน: ชาบูหม่าล่า/หม้อไฟเสฉวน
ช่วงนี้ใครอยู่บ้านเบื่อ ๆ ต้องจัดชาบูหม่าล่าสไตล์ไต้หวันแท้ ๆ ที่รสชาติต้องจัดจ้าน กินแล้วลิ้นต้องชาจนพูดไม่ออกสักพัก แต่ไม่ต้องกลัวว่าวิธีทำจะยุ่งยาก เพราะตอนนี้เราสามารถทำได้เองง่าย ๆ ไม่ต้องง้อสูตรและส่วนผสมมากมาย แค่ใช้ ชุดทำน้ำซุปหม่าล่าหม้อไฟกึ่งสำเร็จรูป Lin Bo Good Food ที่ส่งตรงมาจากไต้หวัน แป๊บเดียวก็เตรียมเปิดหม้อพร้อมกินได้เลย! สั่งซื้อผ่าน KKday คลิกเลย
ส่วนผสม
- ชุดทำน้ำซุปหม่าล่าหม้อไฟกึ่งสำเร็จรูป
- น้ำเปล่า 1,200 มล.
- ผัก เช่น ผักกวางตุ้ง, ผักกาดขาว, ขึ้นฉ่าย, รากบัว ฯลฯ
- เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัวสไลซ์, เนื้อหมูสไลซ์, ลูกชิ้น ฯลฯ
- เห็ดชนิดต่าง ๆ
- เต้าหู้, ฟองเต้าหู้
- เส้นบุก, เส้นมัน สำหรับหม่าล่าหม้อไฟ
วิธีทำ
- ใส่ซุปเบส, เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศที่ให้มาในแพ็กเกจลงในหม้อชาบู
- เติมน้ำเปล่าลงในหม้อ ต้มให้เดือด
- เติมผัก, เนื้อสัตว์ และส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปตามใจชอบ
เม็กซิโก: ทาโก้เนื้อ
ปิดท้ายกันที่เมนูทาโก้เนื้อสไตล์เม็กซิกันอย่างง่ายที่ดัดแปลงมาจากสูตรของเชฟชื่อดังอย่าง Jamie Oliver ที่ใคร ๆ ก็ทำตามที่บ้านได้ไม่ยากอย่างที่คิด
ส่วนผสม
- หอมใหญ่ 1 ลูก
- พริกแดง 1 เม็ด
- พริกหยวก 1 ผล
- น้ำมันมะกอก
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผงปาปริก้าเล็กน้อย
- ผงยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
- เนื้อบด 500 กรัม
- น้ำสต๊อกเนื้อ 250 มล.
- แป้งทาโก้แบบกรอบ (Corn taco shells) 12 แผ่น (หาซื้อแบบสำเร็จรูปได้ตามซูเปอร์ใหญ่ ๆ หรือร้านค้าออนไลน์)
- กัวคาโมเล่ (Guacamole) (สามารถหาซื้อแบบสำเร็จรูปได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หรือร้านค้าออนไลน์)
- ซอสซัลซ่า (ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน: มะเขือเทศสุก 2 ลูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, ต้นหอม 1 ต้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, ใบผักชี 3 ก้าน สับหยาบ ๆ และน้ำมะนาว 1/2 ลูก หรือใช้ซัลซ่าสำเร็จรูปแทนได้เหมือนกัน)
วิธีทำ
- หั่นเต๋าหอมใหญ่และพริกแดง
- นำลงกระทะ เจียวกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟอ่อน
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะ ตามด้วยผงปาปริก้าและยี่หร่า
- ใส่เนื้อบดลงไปผัดในกระทะจนสุกเป็นสีน้ำตาล
- เติมน้ำสต๊อกลงในกระทะ ปิดฝา แล้วรอประมาณ 45 นาที
- วอร์มเตาอบที่ 180ºC/350ºF
- อบแป้งทาโก้เชลล์ในเตาอบประมาณ 3-4 นาทีจนกรอบ
- ใส่ผัดเนื้อในทาโก้เชลล์ ท็อปด้วยซัลซ่าและกัวคาโมเล่ พร้อมเสิร์ฟ
