ช็อกโกแลตเป็นของหวานที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ด้วยรสชาติหอมหวานปนขมแสนอร่อย ทานเพลิน โดยเฉพาะสาวๆ ที่ดูเหมือนจะชื่นชอบของหวานชนิดนี้เป็นพิเศษ Kkday จะชวนมาลองทานบุฟเฟต์ช็อกโกแลตในใจกลางกรุงเทพ ที่ขอบอกว่าห้ามพลาด จะเป็นที่ไหน มาดูกันเลย

ความเป็นมาของช็อกโกแลต ของหวานที่อยู่ในทุกชนชาติทั่วโลก

ก่อนอื่น มาทำความรู้จักกับช็อกโกแลตกัน ว่าก่อนที่จะมาเป็นขนมหวานแสนเลิศรสที่เราคุ้นเคยกันดีทุกวันนี้ ช็อกโกแลตมีประวัติความเป็นมาอย่างไร

ช็อกโกแลตเป็นผลผลิตมาจากเมล็ดของต้นโกโก้ที่ปลูกในพื้นที่บริเวณเขตร้อน (Tropical Cacao Tree) มีต้นกำเนิดมาจากอเมริกากลางและเม็กซิโก กลุ่มคนที่ค้นพบประโยชน์ของต้นโกโก้และได้นำมาบริโภคอย่างแพร่หลายในชนชาติแรกๆ ก็คือชาวมายันและชาวแอซเทค เมื่อราวๆ สองพันปีมาแล้ว โดยเมล็ดของโกโก้มีรสชาติที่ฝาดและเข้มข้นมาก ไม่สามารถนำมารับประทานได้เลย จะต้องนำมาผ่านชบวนการต่างๆ อย่างเช่น หมัก คั่วและบดอย่างละเอียดเสียก่อน จนได้เป็นผงโกโก้ มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น จนชื่อว่าเป็นอาหารของทวยเทพ

ในสมัยแรกเริ่มเดิมที ชาวมายันซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในชนชาติแรกๆ ที่ค้นพบเคล็ดลับจากการแปรรูปเมล็ดโกโก้ ก็ได้มีการนำผงเมล็ดโกโก้บด มาผสมกับน้ำ โรยเครื่องปรุงต่างๆ เช่นพริกไทย อบเชยและแป้งข้าวโพด ไปจนถึงนำไปชงกับน้ำร้อน อบเชย วานิลาและพริกแดง กลายเป็นเครื่องดื่มแสนอร่อย เติมพลังงานได้ดี เรียกได้ว่าการนำเอาเมล็ดโกโก้บดมาแปรรูปของชาวมายันในอดีตนั้นก้าวหน้ามากเลยทีเดียว

ต่อมา ผลผลิตจากเมล็ดโกโก้ได้แพร่หลายเข้ามาในอารยธรรมของชาวแอซเทค ซึ่งก็ได้ซื้อเมล็ดโกโก้มาจากชาวมายัน รวมถึงได้ทำธุรกิจขายเมล็ดโกโก้ให้กับชนชาติอื่นอีกด้วย เรียกได้ว่าชาวแอซเทคนิยมในเมล็ดโกโก้อย่างมากจนได้มีการนำมาใช้เป็นตัวกลางในการแลกเปลี่ยนสินค้าแทนเงินเลย นอกจากนั้นยังเอามาชงน้ำร้อนและผสมกับเครื่องเทศเผ็ดร้อนตามใจชอบ พร้อมเติมน้ำผึ้งลงไปให้มีรสชาติหวานกลมกล่อมยิ่งขึ้น

ต่อมา เมล็ดโกโก้หรือช็อกโกแลตได้เริ่มเข้ามาในยุโรป หลังจากที่ชาวสเปนล่าอาณานิคมและมีชัยเหนือชาวแอซเทคได้สำเร็จ เครื่องดื่มที่ได้จากการนำเอาเมล็ดโกโก้ ผสมกับน้ำร้อนและปรุงรสด้วยเครื่องเทศก็เริ่มเป็นที่นิยมและกลายเป็นสิ่งมีค่าอย่างมากในหมู่ราชวงศ์สเปนและบริเวณต่างๆ ที่อยู่ภายใต้อาณานิคมของสเปน การปลูกต้นโกโก้ก็ได้กลายเป็นธุรกิจขนาดใหญ่ เพื่อนำเอาผลผลิตที่ได้ ไปแปรรูปและมอบให้ชนชั้นสูงในยุโรป ได้นำไปปรุงและดื่มกินกันอย่างสำราญ ว่ากันว่า ในช่วงก่อนปี ค.ศ. 1600 เครื่องดื่มที่ชงจากผงโกโก้จะถูกสงวนให้กับนักบวชและชนชั้นสูงในยุโรปเท่านั้น

แต่การจะทำให้ผงโกโก้กลายเป็นช็อกโกแลตแสนอร่อยอย่างที่เราคุ้นเคยกันในปัจจุบันได้นั้น จะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมอีกนิดหน่อย ในปี 1828 นาย Coenraad Johannes van Houten เป็นนักเคมีและผู้ผลิตช็อกโกแลตชาวดัตช์ ได้ค้นพบว่าส่วนกลางของเมล็ดช็อกโกแลต (Nib) อุดมไปด้วยไขมันตามธรรมชาติ หรือที่เรียกว่าเนยโกโก้ ซึ่งเนยโกโก้นี้แหละที่ถูกนำมาแปรรูป กลายเป็นผงช็อกโกแลต สามารถชงน้ำร้อนและรับประทานได้ง่ายและมีรสชาติกลมกล่อมขึ้น

ต่อมา นักธุรกิจชาวสวิสเซอร์แลนด์ ได้มองเห็นช่องทางการทำธุรกิจจากช็อกโกแลต จึงได้ตั้งโรงงานผลิตช็อกโกแลตแท่ง อีกทั้งยังได้เริ่มคิดค้นช็อกโกแลตนม ซึ่งเกิดจากการนำเอานมสด ไปผสมกับช็อกโกแลต ซึ่งเป็นผลงานของผู้ก่อตั้งบริษัทเนสท์เล่อย่าง Henri Nestle’ นั่นเอง เรียกได้ว่า กว่าจะกลายมาเป็นช็อกโกแลตที่มีลักษณะแข็ง มีรูปทรงสวยงาม หอมหวานอร่อยอย่างที่เราคุ้นเคยกันในทุกวันนี้ ก็ผ่านมาหลายพันปีเลยทีเดียว

ส่วนผสมของช็อกโกแลตในปัจจุบัน

แม้ว่าช็อกโกแลตจะมีประวัติศาสตร์ยาวนานและมีวิธีการปรุงที่หลากหลาย แต่วิธีที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันนั้นก็เรียกได้ว่าเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน สามารถทำรับประทานที่บ้านได้ด้วยส่วนประกอบไม่กี่อย่างเท่านั้นเอง

ช็อกโกแลตที่ได้รับความนิยมจะมีอยู่ 2 ชนิดหลักๆ ก็คือดาร์กช็อกโกแลต (Dark Chocolate) และช็อกโกแลตผสมนม (Milk Chocolate)

  •         ดาร์กช็อกโกแลต (Dark Chocolate) จะประกอบไปด้วยผงโกโก้ น้ำมันมะพร้าว น้ำผึ้ง  สารสกัดจากวานิลลา น้ำตาลไอซิ่งและน้ำเชื่อมอากาเวเพื่อเพิ่มรสหวานเล็กน้อย
  •         ช็อกโกแลตผสมนม (Milk Chocolate) จะประกอบไปด้วยเนยโกโก้ ผงโกโก้ นมผง (สามารถเป็นผงนมถั่วเหลือง ผงนมอัลมอนด์หรือผงนมข้าว ตามใจชอบ) น้ำตาลไอซิ่งและน้ำเชื่อมอากาเวเพื่อเพิ่มรสหวานเล็กน้อย และเกลือ (จะใส่หรือไม่ก็ได้ ตามใจชอบ)

ลิ้มรสชาติช็อกโกแลตแบบบุฟเฟต์ได้ไม่อั้น ที่โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ

เราสามารถลิ้มรสของหวานที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานอย่างช็อกโกแลตได้แล้วในใจกลางกรุงเทพฯ  ที่โรงแรมสุโขทัย เขตสาทรนี้เอง โดยทางโรงแรมได้รวบรวมช็อกโกแลต รสชาติหอมหวานจากทั่วโลกกว่า 30 ชนิด มาให้ทุกท่านชิมอย่างหนำใจไม่อั้น ในรูปแบบของบุฟเฟ่ต์ ผ่านการรังสรรค์เมนูต่างๆ อย่างเช่นเค้กช็อกโกแลต เครื่องดื่มช็อกโกแลต ช็อกโกแลตแท่ง ขนมหวานต่างๆ จากทั่วโลกที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตเกรดพรีเมียม ภายใต้การดูแลของเชฟ Laurent Ganguillet เจ้าแห่งช็อกโกแลต ภายใต้ธีม Legendary Chocolate Buffet พร้อมบริการระดับ 5 ดาว หากสนใจ ทาง Kkday ก็มีแพ็กเกจสุดคุ้มนี้ไว้บริการ สามารถตรวจสอบรายละเอียดได้ ที่นี่

ช็อกโกแลตเป็นทั้งขนมและเครื่องดื่มที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานและเป็นสัญลักษณ์ที่แสดงถึงอารยธรรมของโลกเราได้เป็นอย่างดี ผู้คนที่ได้ลิ้มลองต่างก็หลงไหลในรสชาติหอมหวานและความกระปรี้กระเปร่าที่ได้รับจากการบริโภคของชั้นเลิศนี้ เรียกได้ว่าหากคุณกำลังมองหาของขวัญหรือสถานที่พักผ่อนหย่อนใจกับคนพิเศษ การไปทานบุฟเฟต์ช็อกโกแลตก็เป็นทางเลือกที่น่าสนใจมาก ลองสักครั้ง  ทาง Kkday รับรองว่าไม่ผิดหวัง